Wenn wir von OpenTTD ohne NewGRFs sprechen, so ist die Proktionsänderung zufällig, ABER:
die Chance auf eine positive Produktionsänderung liegt bei 67%, wenn mehr als 60% der Waren abgeholt werden.

Die Details hängen ein wenig von den Einstellungen ab, die gibt's hier:
http://wiki.openttd.org/Game_mechanics#D...nomy_Rules