"OpenTTD Version r19733M" kann verschiedenes bedeuten. "M" steht für "modifiziert" [also nicht die offizielle Version].
Ich tippe darauf, daß du "cargodist with sprinkles" runtergeladen hast, anstatt der normalen Version, denn im offiziellen OpenTTD sind die Frachtziele noch nicht enthalten.

Klick mal auf das kleine gelbe "+", und stell das dropdown auf "destination-via-source" oder "via-destination-source" um, dann siehst du besser, wohin das alles will. "destination" bezeichnet das Endziel, "via" die nächste Station, wo es zwischengelagert werden soll.

Es gibt auch noch in der Karte eine Option, den "Link Graph" anzuzeigen, da kannst du dann sehen, wo eine Verbindung überlastet ist (roter Balken) oder noch Kapazität frei ist (weißer Balken mit kleinerem roten Balken)