Hallo Hawk und willkommen im Forum!
Zu deiner ersten Frage: Die anderen Häuser, Strassen, Bahnhöfe bekommst du mit neuen Grafiken (.GRF Files) die auf dieversen seiten zum Download findest (siehe
Linkliste, und zum installieren in der
FAQ nach) Macht spass und so kommt man zu mehr Realismus, nur muss dazu gesagt sein das OTTD eher nicht für die benutzung von GRF's ausgelegt ist, dafür ist eher der Patch zuständig (funktioniert aber trotzdem

).
Das mit unseren Schienensystemen und Bahnhöfen, etc, blabla, ist nur weil dies Punkt zu Punkt verbindungen nach einer Zeit langweilig werden, deswegen bauen wir realitätsnah, zum Beispiel mit Doppel geführten Gleisen und Rechtsfahrweise, etc. Da ist eine Herausforderung dahinter!
Beim Städte wachstum gibt es ein Limit: Den Platz . wenn eine Stadt an eine andere oder an den Kartenrand bzw. Wasser grenzt kann sie (logischer Weise) nicht weiter wachsen!
Wenn du nach Strategien suchst brauchst du nur in einige Threads schauen (z.B.: Den von dir angesprochenen "Patentlösungs-Bahnhofs" - Thread) da findest du immer gute ideen und anregungen!
Als Dann
MFG
Loki